बटाटा की रताळे, जास्त फायदेशीर काय?:न्यूट्रिशनिस्टकडून जाणून घ्या अति खाण्याचे नुकसान, फायदे, कोणी खाऊ नये

बटाटे आणि रताळ्याला प्रत्येक भारतीय स्वयंपाकघरात विशेष स्थान आहे. या दोन्ही पदार्थांना आपल्या ताटात महत्त्वाचे स्थान आहे. या दोघांमध्ये अनेक समानता आहेत, ज्यामुळे ते समान आहेत. इंग्रजी भाषेतही दोघांची नावे सारखीच आहेत. बटाट्याला ‘बटाटा’ आणि रताळ्याला ‘स्वीट बटाटा’ म्हणून ओळखले जाते. बटाट्याला भाज्यांचा राजा म्हटले जाते आणि प्रत्येक भारतीय स्वयंपाकघरात तो नेहमीच असतो. तर रताळ्याला गोड चव आणि पोषक तत्वांमुळे वेगळी ओळख आहे. रताळ्याचा वापर अनेक पदार्थांमध्ये गोड करण्यासाठी केला जातो. थंडीच्या मोसमात रताळे मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जातात. मात्र, जेव्हा आरोग्याचा विचार केला जातो, तेव्हा प्रश्न पडतो की या दोघांपैकी कोणते अधिक फायदेशीर आहे? अशा स्थितीत आज सेहतनामात आपल्याला कळेल की- बटाट्याचे फायदे बटाट्याचे बरेच चाहते आहेत. लोकांना ते वेगवेगळ्या स्वरूपात आवडते. मात्र, चवीसोबतच ते आरोग्यासाठीही फायदेशीर असल्याने ते आवडते. व्हिटॅमिन सी: एक मध्यम आकाराचा बटाटा (सुमारे 115 ग्रॅम) खाल्ल्याने व्हिटॅमिन सीची दैनंदिन गरज 11% पूर्ण होते. व्हिटॅमिन बी 6: बटाट्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 6 देखील असते, जे आपल्या रोजच्या गरजेच्या 25% भाग पूर्ण करते. फायबर: बटाट्यामध्ये फायबर देखील आढळते, जे पचनसंस्था निरोगी ठेवते. पोटॅशियम: यामध्ये पोटॅशियम असते, जे रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. हे मज्जासंस्था आणि स्नायूंच्या कार्यामध्ये मदत करते. स्टार्च: बटाट्यामध्ये स्टार्च नावाचा एक प्रकारचा कार्बोहायड्रेट असतो. हे लहान आतड्यात मोडत नाही, परंतु थेट मोठ्या आतड्यात जाते. हे आतड्याच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. मात्र, पोटाचा त्रास असल्यास बटाटे खाणे टाळावे. रताळ्याचे फायदे रताळे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि फायबरमुळे मधुमेह आणि वजन कमी करण्यास मदत करते. रताळ्यामध्ये भरपूर फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. त्याच्या सालीमध्ये आढळणारे फायबर प्रीबायोटिक गुणधर्मांनी समृद्ध असते, जे चांगल्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्य सुधारते. व्हिटॅमिन ए: रताळ्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन आणि प्रोविटामिन ए मुबलक प्रमाणात असते, जे आतड्यांमध्ये व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. एक मध्यम आकाराचा गोड बटाटा (114 ग्रॅम) खाल्ल्याने 122% दैनंदिन जीवनसत्व ए आवश्यक असते. पेशींच्या विकासासाठी, रोगप्रतिकारक शक्ती, पुनरुत्पादन आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी हे आवश्यक आहे. पॉलिफेनॉल्स: रताळ्यातील पॉलिफेनॉल हे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत, जे जळजळ कमी करण्यास, कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारण्यास आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करतात. जांभळ्या रताळ्यामध्ये आढळणारे अँथोसायनिन्स जळजळ कमी करण्यासाठी आणि चयापचय सुधारण्यासाठी उपयुक्त आहेत. व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6: रताळे देखील व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6 चा चांगला स्रोत आहेत. बटाट्यांप्रमाणे, त्यात प्रतिरोधक स्टार्च देखील असतो, जे आतड्यांसंबंधी आरोग्य सुधारण्यास आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते. हे परिपूर्णतेची भावना देखील देते, जे वजन कमी करण्यात उपयुक्त ठरू शकते. तर, तुमच्या आरोग्यासाठी काय चांगले आहे याचा तुम्हाला प्रश्न पडला आहे – बटाटे की रताळे? ग्राफिकद्वारे दोन्हीमध्ये आढळणारे पोषक आणि दैनिक मूल्य यांच्यातील फरक समजून घेऊ. बटाटे आणि रताळे यांचे काही दुष्परिणाम आहेत का? बटाटे आणि रताळे दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत, परंतु ते जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने अनेक नुकसान होऊ शकतात. तसेच, ऍलर्जीचा त्रास असलेल्या लोकांनी रताळे खाणे टाळावे. रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए मुबलक प्रमाणात असते. यामुळे शरीरात विषबाधा होऊ शकते. त्याचबरोबर बटाटे जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने अनेक समस्या उद्भवू शकतात. हे ग्राफिकद्वारे जाणून घेऊया. तुमच्यासाठी कोणते चांगले आहे? बटाटा आणि रताळे दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात. रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए जास्त प्रमाणात असते, जे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी खूप महत्वाचे आहे. आपले आरोग्य लक्षात घेऊन आपण आपल्या आहारात बटाटे आणि रताळे या दोन्हींचा संतुलित प्रमाणात समावेश करू शकता. जर त्यांच्यासोबत प्रथिनेयुक्त अन्न, भरपूर हिरव्या भाज्या आणि निरोगी चरबी असतील तर ते आपल्या आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरतात. बटाटे किंवा रताळे कोणी खाऊ नयेत

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post comment