मशरूम आरोग्यासाठी वरदान आहे:पोषक तत्वांनी समृद्ध, या 10 आजारांपासून संरक्षण करते, आहारतज्ज्ञांकडून जाणून घ्या- किती खावे

मशरूम हे एक नैसर्गिक सुपरफूड आहे, जे अनेक आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. हे फक्त खायला चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. बरेच लोक हेल्दी डाएट म्हणून त्यांच्या ताटात समाविष्ट करतात. तथापि, काही लोक मशरूमच्या विचित्र पोतामुळे ते खाण्यास टाळाटाळ करतात. मशरूमवर काम करणाऱ्या अमेरिकन संस्था ‘द मशरूम कौन्सिल’ नुसार, त्यात व्हिटॅमिन डी, फायबर, प्रथिने आणि सेलेनियम, ग्लूटाथिओन आणि एर्गोथिओनिन सारखे अँटीऑक्सिडंट्ससह अनेक आवश्यक खनिजे असतात. हे पोषक घटक रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, हृदय निरोगी ठेवण्यास आणि पचनसंस्था सुधारण्यास मदत करतात. याशिवाय, मशरूममध्ये कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी असते, ज्यामुळे ते वजन कमी करण्यास देखील उपयुक्त ठरते. म्हणून, आज सेहतनामामध्ये आपण मशरूमबद्दल सविस्तरपणे बोलू. तुम्हाला हे देखील कळेल की- आपण कथेला पुढे नेण्यापूर्वी, मशरूमशी संबंधित एका मिथकाबद्दलचे सत्य जाणून घेऊया. मशरूमशी संबंधित मिथक आणि त्यांचे सत्य खरंतर मशरूमला ‘कुकुरमुट्टा’ या नावानेही ओळखले जाते. याचा अर्थ ‘कुत्रे शौच करतात अशा ठिकाणी उगलेले’ असा होतो. पण ते खरे नाही. याचा कुत्र्यांशी काहीही संबंध नाही. मशरूम ही एक प्रकारची बुरशी आहे, जी पावसाळ्याच्या दिवसात ओलाव्यामध्ये वाढते. तथापि, असे मशरूम खाल्ले जात नाहीत. मशरूमच्या अनेक प्रजाती आहेत. यापैकी फक्त काही खाण्यायोग्य आहेत, जे बाजारात सहज उपलब्ध आहेत. सहसा खाण्यायोग्य मशरूमची लागवड केली जाते. मशरूममध्ये भरपूर पोषक तत्व असतात युनायटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ अ‍ॅग्रीकल्चर (USDA) नुसार, मशरूम हे आवश्यक पोषक तत्वांचा ‘अमर्याद खजिना’ आहे. त्यात सेलेनियम, ग्लूटाथिओन आणि व्हिटॅमिन ई यासह अनेक अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. याशिवाय, मशरूममध्ये दाहक-विरोधी आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील असतात. खाली दिलेल्या ग्राफिकमधून १०० ग्रॅम मशरूमचे पौष्टिक मूल्य समजून घ्या- आरोग्यासाठी मशरूम वरदानापेक्षा कमी नाहीत ‘द मशरूम कौन्सिल’ नुसार, मशरूममध्ये असलेले फायबर, पोटॅशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. याशिवाय, मशरूम हे सेलेनियम, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन बी६ चे समृद्ध स्रोत आहेत. सेलेनियम शरीरातील पेशींचे नुकसान रोखण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन डी पेशींच्या वाढीस मदत करते आणि हाडे मजबूत करते. व्हिटॅमिन बी६ शरीरात लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करते. हे सर्व पोषक घटक रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. मशरूममध्ये असलेले फायबर पचनसंस्था सुधारण्यास मदत करते. त्यात अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्म देखील आहेत, जे शरीराला कोणत्याही प्रकारच्या संसर्गापासून वाचवण्यास मदत करतात. मशरूम आणि ते आरोग्यासाठी कसे फायदेशीर आहेत. खालील ग्राफिकवरून हे समजून घ्या- जास्त मशरूम खाणे हानिकारक आहे अर्थातच मशरूम खाणे फायदेशीर आहे, परंतु ते जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने काही नुकसान देखील होऊ शकते. मशरूममध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. यामुळे काही लोकांमध्ये पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. काही लोकांना मशरूमची अ‍ॅलर्जी असते. यामुळे त्यांना त्वचेवर पुरळ उठणे, खाज सुटणे किंवा श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो. मशरूममध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते, जे किडनीच्या रुग्णांसाठी हानिकारक ठरू शकते. याशिवाय, जर मशरूम व्यवस्थित शिजवले नाहीत किंवा खऱ्या मशरूमऐवजी जंगली मशरूम खाल्ले तर गंभीर आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. म्हणून नेहमी योग्य मशरूम निवडा. मशरूमशी संबंधित काही सामान्य प्रश्न आणि उत्तरे प्रश्न- मधुमेही लोकही मशरूम खाऊ शकतात का?
उत्तर: ज्येष्ठ आहारतज्ज्ञ डॉ. पूनम तिवारी म्हणतात की मशरूम मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर आहे कारण त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. हे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. लक्षात ठेवा की ते कमी तेल आणि मसाल्यांनी शिजवले पाहिजे. प्रश्न- मशरूम वजन कमी करण्यास मदत करतात का?
उत्तर: मशरूममध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि त्यात फायबर आणि प्रथिने भरपूर असतात. ज्यामुळे पोट बराच वेळ भरलेले वाटते आणि खाण्याची इच्छा कमी होते. अशाप्रकारे मशरूम वजन कमी करण्यास उपयुक्त ठरतात. प्रश्न: आहारात मशरूम कसे समाविष्ट करता येतील?
उत्तर: तुम्ही मशरूमची भाजी बनवून, हलके भाजून किंवा तळून खाऊ शकता. कच्चे मशरूम खाल्ल्याने पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात हे लक्षात ठेवा. म्हणून, ते पूर्णपणे शिजवल्यानंतरच खा. याशिवाय, मशरूम सूप, करी किंवा सँडविचमध्ये घालता येतात. आजकाल ते पिझ्झा आणि पास्तामध्ये देखील वापरले जाते. प्रश्न- एका दिवसात किती मशरूम खावेत?
उत्तर: डॉ. पूनम तिवारी म्हणतात की एका दिवसात सुमारे ५०-६० ग्रॅम मशरूम खाणे सुरक्षित आहे. यापेक्षा जास्त खाणे हानिकारक ठरू शकते. प्रश्न- योग्य मशरूम कसा निवडायचा?
उत्तर: बाजारात अनेक प्रकारचे मशरूम उपलब्ध आहेत, परंतु ते सर्वच खाण्यायोग्य नाहीत. म्हणून योग्य मशरूम निवडणे महत्वाचे आहे. लक्षात ठेवा की ताजे मशरूम सामान्यतः हलक्या रंगाचे आणि पांढरे किंवा हलके तपकिरी असतात. मशरूम खरेदी करताना काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत. जसे की- प्रश्न – मशरूम कोणी खाऊ नये?
उत्तर- कोणीही मशरूम खाऊ शकतो. परंतु गर्भवती महिला, मूत्रपिंड आणि यकृताच्या समस्यांनी ग्रस्त असलेल्या आणि नुकतीच शस्त्रक्रिया झालेल्यांनी डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्याशिवाय मशरूम खाऊ नयेत. याशिवाय, ज्या लोकांना मशरूमची ऍलर्जी आहे आणि लहान मुलांनीही मशरूम खाऊ नये. सेहतनामाची ही बातमी देखील वाचा. अननस खाल्ल्याने कमी होते जळजळ:15 औषधी गुणधर्म, व्हिटॅमिन C चा खजिना; डॉक्टरांकडून जाणून घ्या कोणी खाऊ नये अननस हे जगातील सर्वात स्वादिष्ट फळांपैकी एक आहे. त्याच्या चवीमुळे, १७ व्या शतकाच्या मध्यात ब्रिटिश राजेशाहीत अननसाला ‘फळांचा राजा’ म्हणून घोषित करण्यात आले. फळांचा राजा म्हणण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे त्याचा मुकुटासारखा आकार. जगातील सर्वात प्रतिष्ठित ट्रॉफी, विम्बल्डन ट्रॉफीचा वरचा भाग अननसाच्या आकारात बनवलेला आहे. वाचा सविस्तर बातमी…